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⏳ Tiempo de preparación: 105 min
⌛ Tiempo total: 105 min
🍴 Raciones: 24
🙌 Dificultad: media
Vierta la leche en el vaso y programe
1 min. / 37º / vel. 1
.
Añada la levadura, la cucharadita de azúcar y los 125 g de harina de fuerza. Mezcle programando
30 seg. / vel. 3
. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que en la superficie de la masa aparezcan burbujas.
Incorpore los huevos, las yemas y el azúcar. Programe
10 seg. / vel. 4
.
Añada la harina y la sal. Amase programando
3 min. /
vaso
/
"Amasar"
.
Programe
2 min. /
vaso
/
"Amasar"
y vaya añadiendo la mantequilla en trozos pequeños por el bocal.
Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Transcurrido este tiempo, baje la masa con la espátula y programe
1 min. /
vaso
/
"Amasar"
.
Retire la masa del vaso sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina (es una masa blanda). Amásela ligeramente para sacarle el aire y fome una bola.
Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa hasta dejarla de 1 cm de espesor. Con un cortapastas o molde redondo de 8-9 cm de diámetro, corte la masa en círculos. Con otro cortapastas de 4 cm de diámetro corte el centro de cada círculo.
Coloque los círculos de masa sobre una superficie espolvoreada con harina, cúbralos con un paño y déjelos reposar hasta que doblen su volumen (aproximadamente 30 minutos).
Fría las rosquillas en una sartén honda con abundante aceite (no debe estar muy caliente) durante 1 minuto aproximadamente, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.
Colóquelos sobre papel absorbente e inmediatamente sumérjalos durante unos segundos en almíbar (ver "Cobertura para rosquillas donas").
Puede cubrirlos con un baño de azúcar o chocolate fundido (ver "Cobertura para rosquillas donas").
Puede espolvorear las rosquillas recién bañadas con azúcar glas, fideos de colores u otras salsas. Al gusto
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