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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 135 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Ponga el chocolate en el vaso en trozos grandes y rállelo programando
30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añada la leche, la maicena, el azúcar y la sal. Programe
12 minutos, 100º, velocidad 2.
Por último, programe
20 segundos, velocidad 4.
Reservamos para que enfrie.
Pulverizar el azucar , añadiiel de la naranja y el limón y volveis a pulverizar, vel.10, 30 seg. y reservar.
Atemperar la leche en el vaso con la levadura, 1min. 37º,vel 2.
Añadir la harina, las yemas, la mantequilla la sal y el agua de azahar y mezclar 30 seg. vel.6.
Programar 3 min. de amasado vel. espiga
"Amasar"
. Dejar que suba la masa en el vaso y cubrir con un trapo el vaso
vaso
, hasta que doble el tamaño 1h.+-).
Volver a amasar 1min. vel. espiga
"Amasar"
, formar 6 bolas de unos 80g cada una, colocar en la bandeja de horno forrada y dejar que doblen el tamaño en un lugar libre de corrientes de aire y temperatura ambiental alta (entre 1-2h).
Precalentar el horno a 200º
Pincelar con huevo batido.
Hornear entre 15 y 20 min. Despues de los primeros 5 min. bajar la Tª a 180ºC.
Vierta el azúcar en el vaso
vaso
limpio y seco. Programe
1 minuto, velocidad progresiva 5-10
y reserve.
Coloque
la mariposa en las cuchillas
, agite bien el envase de nata, viértala en el vaso y programe
velocidad 3 1/2.
No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado.
Una vez montada, incorpore azúcar glas y mezcle con la espátula.
Dejar enfriar los bollos y partir por la mitad , rellenar con nata montada, puntar por encima con el chocolate y poner una guinda.
Santa Agueda es el 5 de Febrero. Este postre tambien se puede hacer en la tm31.
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