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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: media
Primero poner en un vaso los 125 ml de leche con la cucharadita de zumo de limón. Reservar en la nevera durante 10 minutos.
Mezclar el azúcar y el aceite hasta que se integren. Añadir entonces el huevo y la esencia de vainilla, preferiblemente, sin dejar de batir.
Tamizar la harina junto con la cucharadita de cacao
Entonces añadir la harina y el cacao a la mezcla, alternándolo con la leche que habíamos guardado en la nevera.
A continuación, ponemos el vinagre en un vasito y le añadimos la cucharadita de bicarbonato. Cuando burbujee, lo incorporamos.
Por último, la esencia. El color debe ser un rojo intenso, pero eso ya va por gustos, y dependiendo del tipo de esencia de red velvet que hagamos
Hornear durante 25 minutos aproximadamente, en el caso de la tarta, (dependiendo del horno)a 180º, habiéndolo precalentado previamente. Pinchar con un palillo o cuchillo para ver si está en su punto. Si sale limpio, ya podemos sacarlo del horno.
18-20 minutos si preferimos hacerlo en formato cupcake (esta receta, me da para 12 cupcakes).
Sacar del horno y dejar enfriar.
Pon en el vaso limpio y seco el azúcar blanco y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
Pon la mariposa, vierte los quesos y mezcla unos 10 segundos en velocidad 4 ó hasta que esté bien integrado.
Si la mezcla queda muy suelta, es mejor guardar en la nevera o unos minutos en el congelador.
Abrir el bizcocho en dos e introducir parte de la decoración entre ambos bizcochos
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