Valoración: ⭐4.8/5 (6 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja
Ponga todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programe
15 segundos, velocidad 4.
Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca en un bol y cubra con agua templada. (Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, esta lista).
Con el vaso y las cuchillas muy secas pulverice el azúcar programando
30segundos, velocidad progresiva 5
a 10
.
Añada las pieles de limón y naranja a través del brocal y programe
15 segundos, velocidad
progresiva 5 a 10
. retire en un bol. y reserve.
Ponga en el vaso el azúcar glass aromatizado reservado, los ingredientes de la masa y por ultimo la masa madre, programe
30 segundos velocidad 6.
Amase programando,
3 minutos vaso cerrado, velocidad espiga.
La masa se moverá formando una bola. Deje reposar dentro del vaso
hasta que la masa salga por el brocal (aproximadamente 1 hora en función de la temperatura ambiente).
Baje la masa con la espátula
y vuelva amasar dentro del vaso programando
1 minuto,
vaso cerrado,
velocidad espiga.
Retire la masa del vaso (estará blanda) póngala en una superficie enharinada, déle forma de bola alisandola bien con las manos. Coloque la bola en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, para formar el roscon introduzca los dedos en el centro y abra la masa de forma que el agujero central sea lo bastante grande (quedara una corona de unos 35 cm. de diámetro) pinte con huevo batido y adorne con frutas escarchadas, almendras y azúcar humedecido, dejar reposar hasta que doble su volumen.
Precaliente el horno 200º
Hornee durante 20 y 35 minutos y baje la temperatura a 180º durante los últimos 5 minutos del cocido.
-
No hay comentarios.