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⏳ Tiempo de preparación: 90 min
⌛ Tiempo total: 105 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: media
Tostar la harina a 180 gC durante 30-45 minutos en el horno hasta que tome color y quede tostada. Dejar atemperar.
Poner el azucar en el vaso y pulverizar 5 segundos velocidad progresiva 6-8-10.
Añadir las avellanas tostadas sin piel en la medida de lo posible y triturar 7-9-10 de cinco en cinco segundos hasta obtener una arena poco aceitosa.
Añadir la harina tostada y la manteca a temperatura ambiente y mezclar 30 segundos velocidad 6.
Formar un rulo ovalado y envolverlo en papel film. Ponerlo en la nevera durante un mínimo de 30 minutos y mejor una hora.
Pasado el tiempo de enfriado, cortar el rulo en discos de 1 cm de grosor al gusto, y disponer en papel de hornear en bandeja.
Cocer en horno a 180 gC durante 15 minutos, controlando el color tostado que es el que dará la indicación de que están cocidos.
Dejar enfriar completamente antes de manipular, emplatando o envolviendo en los típicos papelillos de seda.
Si se quiere espolvorear azúcar glass sobre los polvorones separar dos cucharadas del vaso en el paso 2.
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