Valoración: ⭐3.2/5 (12 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 80 min
⌛ Tiempo total: 95 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja
Montamos las claras a punto de nieve, 4minutos, velocidad 4 con la mariposa.
Añadimos las yemas y seguimos batiendo a velocidad 2. Asimismo añadimos el resto de ingredientes.
Introducimos la mezcla sobre una bandeja durante 15 minutos en el horno, previamente precalentado, a 160ºC.
Montamos la nata con la mariposa con velocidad 4. El tiempo dependerá de la temperatura. Es recomendable poner en la nevera el vaso. Deberemos estar pendientes de cuándo monta la nata para evitar que se transforme en mantequilla.
Posteriormente añadimos el azúcar glass y mezclamos con la espátula.
Ponemos en el vaso la nata 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1.
Añadimos el chocolate troceado 30 segundos velocidad 3.
Comprobamos si la mezcla es homogenea. Si no lo es, podemos añadir unos segundos de triturado aprovechando la temperatura residual de la máquina.
Recortamos la plancha en discos de 1-2 cm de espesor y los colocamos sobre una rejilla con un plato debajo. Vertimos la cobertura de chocolate por encima. Dejamos enfriar.
No retirar en ningún momento el papel vegetal enrollado de la plancha dentro de la nevera para evitar que se reseque el bizcocho.
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