Peras maceradas con coulis de papaya.

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⏳ Tiempo de preparación: 32 min
⌛ Tiempo total: 32 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 160 gramos [g] azúcar
• 200 gramos [g] agua
• 50 gramos [g] vino dulce, moscatel
• 4 peras, limoneras grandes peladas
• 150 gramos [g] papayas, pelada y en trozos
• 12 gotas caramelo líquido, para decorar
• 4 ramitas hierbabuena, para decorar
• 4 fresas, para decorar

🥘 Preparación:

Ponga en el vaso el azúcar, el agua y el vino. Introduzca el cestillo con las peras y programe
20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Utilice la muesca de la espátula para retirar el cestillo y reserve.
Añada al vaso la papaya y programe
2 minutos, 70º, velocidad 1.
Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture programando (TM 31)
30 segundos, velocidad progresiva 5-10
/ (TM 21)
30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9
.
Sirva las peras bañadas con el
coulis
de papaya y decore con el caramelo líquido, la hierbabuena y las fresas.

💡 Consejo:

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