Peras al Roquefort (Francia)

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 gramos Avellanas tostadas
• 2 peras conferencia
• el zumo de 1/2 limón
• 50 gramos queso roquefort, cortado en dados
• 60 gramos de nata, con 35% de grasa
• 1 pellizco de tomillo seco
• 1 pellizco de pimienta negra, recién molida
• 1 pellizco de sal
• 250 g de agua, para el vapor

🥘 Preparación:

1
Ponga en el vaso las avellanas y trocee
3 seg/vel 5
. Retire a un bol y reserve.
2
Corte las peras por la mitad transversalmente y, para evitar que se oxiden, póngalas en un bol con agua y el zumo de limón. Haga un hueco en el centro de cada mitad de pera retirando la pulpa con la ayuda de un sacabolas. Retire las pepitas y reserve la pulpa troceada.
3
Ponga en el vaso el queso roquefort, la nata, el tomillo, la pimienta y la sal. Mezcle
5 seg/vel 4
.
4
Agregue la pulpa de pera reservada y mezcle
1 seg/vel 4
.
5
Corte 4 rectángulos de papel de horno o de aluminio y coloque media pera en cada uno. Rellene los huecos de las peras con la mezcla. Cierre herméticamente cada papillote y colóquelos dentro del recipiente Varoma.
6
Vierta el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe
15 min/Varoma/vel 2
. Abra los papillotes y sirva las peras espolvoreadas con los trozos de avellana.

💡 Consejo:

· papel de horno · sacabolas

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