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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 5 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
Precalentar el horno a 150º
Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dibujar un círculo de 25 cm de diámetro
Si no tiene azúcar glas, hacerlo primero.
Programar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente
Colocar la
mariposa en las cuchillas,
verter las claras, el vinagre, la sala y las 2 cucharadas de azúcar y programar
5 minutos, velocidad 3 1/2
En un bol mezclar la maicena, los azúcares y las especias
Cuando las claras estén bien montadas, sacarlas a un bol amplio y agregar poco a poco la mezcla de azúcar, maicena y especias removiendo cuidadosamente con la espátula, hasta que esté todo incorporado
Colocar la mitad del merengue sobre el círculo dibujado en el papel y extiéndalo para cubrirlo totalmente. Con una cucharara colocar el resto del merengue en los bordes del círculo, formando una especie de nido
Introducir rápidamente en el horno para que no se baje. Hornear 10 mintuos a 150º y después 1 hora a 100º
Apagar el horno y dejar enfriar. Rellenar la pavlova con nata montada y con la fruta cortada en trozos irregulares
Sugerencia: Se puede sustituir la nata por crema pastelera, mousse de limón o chocolate.
Consejo: Probar a rellenar con crema de limón (lemon curd) y fresas troceadas. Delicioso!!
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