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⏳ Tiempo de preparación: 4 min
⌛ Tiempo total: 44 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Pesar el azúcar en el vaso
vaso
y triturarlo 15 segundos velocidad progresiva 5-10
Añadir la piel de limón y pulverizar 15 segundos velocidad progresiva 5-10
Mezclar la mantequilla 1 minuto velocidad 2
Añadir los huevos y batir 2 minutos a 37º velocidad 2
Incorporar la almendra molida, la harina y la levadura, mezclando 30 segundos velocidad 3
Volcar la mezcla en un molde enharinado y a continuación incrustar las ciruelas en la masa en sentido vertical, de modo que queden metidas dentro del pastel
Espolvorear almendra laminada por la superficie (también podemos espolvorear azúcar humedecido) y hornear 40 minutos a 160º.
Para esta receta conviene elegir ciruelas que tengan poca agua. Yo uso una variedad autóctona de Mallorca muy apreciada, llamada "prunes de frare llarg", que pueden verse en la foto.
Espero que os guste
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