Panquemao Valenciano

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Ingredientes:
• 1 naranja, pequeña: de piel fina. Si la piel no es fina, lo mejor es separar y tirar la parte blanca, para que no amargue. Se utilizaría la pulpa y la parte ada de la piel.
• 3 huevos
• 40 gr de aceite de oliva suave
• 75 gr de agua
• 25 gr de anis dulce ( o cualquier otro líquido: naranja, leche)
• 500 gr de harina de fuerza (he tenido que añadir un poco, dependiendo del tipo de harina que se use)
• 130 gr de azúcar ( yo le pondría un poco más)
• 8 gr de levadura seca de panadero ( ó 1 cubito de levadura fresca, )
• Una pizca de sal
• Leche para pincelar y azúcar para decorar

🥘 Preparación:

Preparación:
Poner en el vaso la naranja y el azúcar y triturar al 3-5-7- unos 30 segundos
Añadir el anís, el aceite, el agua y los huevos, programar 1 minutos, 37º, vel 5
Cuando termina programar 2 minutos más, sin temperatura.
Añadir la levadura y mezclar unos segundos V-5
Añadir la harina y la pizca de sal, mezclar unos segundos a vel 6 y luego programar 3 minutos, velocidad espiga. Ir observando la masa por si necesita que se añada algo de harina ( la bola se tiene que ver que al amasar se despega del vaso)
Sacar la masa y dejar levar en forma de bola en un bol untado de aceite, tapado con un paño y en lugar sin corrientes (Yo lo pongo dentro del horno apagado) hasta que duplique el volumen
Cuando haya duplicado: formar las monas/toñas, bollitos..., tapar con un paño limpio y dejar levar hasta duplicar. Yo he hecho dos grandes ( he tenido que levar/ hornear por separado porque no cabían las dos)
Pincelar con leche entera, y cubrir de azúcar.
Horno a 180 grados, precalentado, en el mío ha tardado 15 minutos

💡 Consejo:

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