Panna Cotta de moscatel rosado con pistachos

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 15 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 80 gramos pistachos
• 1 cucharada gelatina en polvo
• 60 gramos agua fría
• 100 gramos azúcar moreno
• 300 gramos nata para batir
• 220 gramos leche
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 100 gramos moscatel rosado
• 1/4 cucharadita colorante alimentario rosa, (opcional)

🥘 Preparación:

1. Colocar el agua en un tazón pequeño. Espolvorear la gelatina en el agua fría y dejar hidratar
2. Añadir los pistachos al
vaso
8 seg/vel 5
. Reservar y limpiar el vaso.
3. Añadir al
vaso
el azúcar y programar:
10 seg/vel 9.
Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula
4. Añadir nata, leche y esencia de vainilla al
vaso
y programar:
10 min/80 °C/vel 3.
5. Añadir al
vaso
vino moscatel rosado, gelatina disuelta y colorante (si se utiliza) y mezclar:
3 min/vel 3.
6. Verter la mezcla en los moldes. Deja enfriar en la nevera durante una hora al descubierto. Después de una hora, cubrir el Panna cotta con film transparente y dejar que se siga enfriándose en la nevera.
7. Para servir: desmoldar y cubrir con los pistachos picados

💡 Consejo:

Si se utilizan hojas de gelatina usar 5 si són de marca Vahiné y 5,5 si són de marca Hacendado

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