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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 20 segundos en velocidad 7, retirar del vaso y reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las claras con la pizca de sal y una gotitas de zumo de limón y programar 8 minutos 36º y en velocidad 3.
Terminado este tiempo añadir el azúcar pulverizado y programar 8 minutos más en velocidad 3, sin temperatura.
Cuando las claras estén bien montadas, añadir muy lentamente el caramelo por el bocal con la maquina en funcionamiento en velocidad 3.
Poner esta mezcla en un molde de agujero en el medio bien untado con mantequilla y llevarlo al horno 220º al baño María durante 7 minutos.
NO ABRIR EL HORNO
Para evitar que las claras se bajen dejar enfriar totalmente dentro del horno sin abrir la puerta.
Finalmente desmoldar en un plato hondo.
Para conseguir un merengue de color más dorado añadir una o dos cucharadas más de caramelo líquido. No abrir el horno durante la cocción, ni después de cocerlo , las claras se bajarían y se estropearía el Molotov. Por cada clara extra añadir 15 g de azúcar e incrementar un minuto aproximadamente en los tiempos de cocción.
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