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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja
1º Ponemos a macerar las pasas en el brandy mínimo 1 hora, pasado ese tiempo,
escurrimos las pasas, reservamos el brandy, pasamos las pasas por harina y reservamos.
2º Mientras se maceran las pasas, lavamos, descorazonamos, pelamos, laminamos las
manzanas y las echamos en un bol con agua y zumo de limón (así no se oxidarán
mientras hacemos la masa).
3º Echamos en el vaso el azúcar y los huevos, programamos 2', tem. 40º, velocidad 5.
4º Agregamos la mantequilla en trozos por el bocal y mezclamos 15'' a vel. 5.
5º Añadimos la levadura, la harina, la sal, una cucharadita de canela, la esencia de vainilla,
el brandy de macerar las pasas y mezclamos 20' a velocidad 6.
6º Engrasamos un molde con mantequilla (el mio de 26 x 11 x 7) y vamos precalentando
el horno a 180º.
7º Volcamos en un bol la masa, añadimos las pasas enharinadas, las integramos a la
masa con una espátula y con movimientos envolventes.
8º Ahora rellenaremos el molde con: la mitad de la masa un poco de canela por encima
y cubrimos con láminas de manzana, echamos el resto de la masa volvemos a añadir más
canela por encima y otra capa con láminas de manzanas.
9º Por último espolvoreamos canela, azúcar glass y horneamos a 170º unos 50', con calor
arriba, abajo y ventilador (el tiempo es orientativo dependerá de cada horno).
10º Retiramos del horno esperamos que se temple, desmoldamos, espolvoréamos por
encima canela, azúcar glass o ambos y servimos en frío o caliente. Lo puedes acompañar
con nata, compota de manzana.
¡¡¡ A disfrutar !!!
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