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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Pasta choux:
Precalentar el horno a 180 º.
Pesemos la harina y reservamos. Echamos la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar 5 minutos, T 90º, V 2.
Agregamos la harina de golpe y programamos 15 segundos, V 4. Retiramos el vaso de la máquina para templar unos 10 minutos. Ponemos de nuevo el vaso y programamos V 4 sin tiempo añadimos los huevos uno a uno por el vocal.
Echamos la masa en una manga pastelera y hacemos bastoncitos en la bandeja del horno (con papel de hornear) , metemos en el horno a 220º, pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 200º y dejamos otros 10 minutos.
Crema pastelera:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, T 90º, V 4. Cuando haya terminado dividimos la crema en dos partes. En una añadimos las 3 cucharadas del cacao y mezclamos y la otra la dejamos tal cual.
Glaseado blanco:
Ponemos todos los ingredientes de glaseado blanco 20 segundos, V 6.
Glaseado de chocolate:
Derretimos en el microondas el chocolate fondant, la mantequilla y el agua unos segundos, Mezclamos para integrar los ingredientes.
MONTAJE
Hacemos un corte en los bastoncitos y rellenamos la mitad de chocolate y la otra mitad de blanco.
Por último bañamos la parte superior de los petisús con el glaseado.
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