Valoración: ⭐4.7/5 (11 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
-PREPARACIÓN:
-Primeramente, la manteca se deja fuera del frigorífico por lo menos 2 horas antes de hacer las pastas(tiene que estar flojita,nunca derretida eh!!)
-A continuación,ponemos la mariposa en las cuchillas,y añadimos al vaso la manteca.
-Se bate la manteca sin tiempo ni temperatura,a velocidad 2.
-Cuando vemos que ya está hecha mantequilla(está muy bien batida),paramos la th y le añadimos el azúcar.Ponemos de nuevo la th a la misma velocidad que antes otro poco hasta que se mezcle todo.
-A continuación le añadimos el vino y seguimos batiendo unos 20 segundos.
-Añadimos unos 150 gr de harina y seguimos batiendo unos segundos.
-Paramos la th y sacamos la mariposa.Añadimos un poco más de harina y removemos con la espátula.Añadimos otro poco de harina y ponemos la velocidad espiga 1 minuto(ayudandole con la espátula por el bocal si haca falta).
-A continuación esta masa la ponemos en un bol grande y le terminamos de añadir la harina que nos queda .Lo mezclamos con una espátula y lo terminamos de amasar con las manos.
ELABORACIÓN DE LAS PASTAS:
-Una vez amasada se van haciendo bastoncitos alargados y no muy gordos.Se aplasta un poco con los dedos y se les da el corte en cuadraditos.
-Los vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel vegetal,poniendo 30 pastas(6 horizontales x 5 verticales).Las costramos por encima con huevo batido.
-Metemos la bandeja en el horno ,arriba y abajo(en mi horno pone Min),a 170º ó 180º,durante unos 35 minutos apróximadamente.
Nota:También se le pueden dar forma redondita,haciendo bolitas y aplastandolas un poquito(en la foto teneis los dos modelos).
La masa no debe quedar pegajosa,todo lo contrario se debe trabajar bien.Si sucede, le añadimos un poco más de harina y volvemos a amasar.
Deben ponerse un poco separadas unas de otras, porque luego al hornearse crecen.
Estas pastas están muy buenas y gustan a todos.
¡¡¡ Buen provecho!!!
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