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⏳ Tiempo de preparación: 18 min
⌛ Tiempo total: 38 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Enharinar una superficie, estiramos con el rodillo las planchas de hojaldre.
Doblar la masa desde los extremos hasta la mitad, volver a estirar el hojaldre, otra vez doblar hasta la mitad y volver a estirar. Repetir lo mismo con la segunda plancha de hojaldre y unirlas una encima de la otra, pasar el rodillo para unir bien y enrollar cada extremo hacia adentro.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar la masa en porciones de 1,5 cm, colocar en la bandeja del horno y aplanar con el cubilete, asi hasta terminar con toda la masa. Espolvorear las palmeritas con azúcar moreno y meter en el horno 15 - 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar.
CREMA DE YEMAS:
Echar azúcar ,agua y canela en el vaso y programar 10 minutos, varoma, vel 1, sin cubilete. Bajar de la base y dejar enfriar un poco.
En un plato aparte echar las 3 yemas y la cucharada de agua, romper las yemas con una varilla,
Añadir el almibar poco a poco sobre las yemas sin dejar de remover, cuando la mezcla esté incorporada volver a echarla en el vaso con la mariposa puesta y programar 7, 30 minutos, 90º, vel 1.
Echar un poco a cada palmerita por arriba y untar.
GLASEADO BLANCO:
Primero haremos el azùcar glass a la màxima potencia unos 10 seg, añadimos los demás ingredientes y programar 20 seg., vel 6.
Pintar las palmeritas sobre la crema de yemas ya puesta.
RIQUÌSIMAS.
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