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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 120 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
Se echa en el vaso la manteca de vaca y se derrite calentando 1 o 2 minutos a 90º C velocidad 1. Se añade después el resto menos la harina y se mezcla 10s velocidad 5
Se añade la harina y se amasa 2 minutos velocidad espiga.
Después se saca y se deja reposar 1 hora en un bol tapado con film
Se corta un trozo de la masa como una nuez y se estira con un rodillo sobre el mesado hasta que quede muy fina. Se coge con cuidado con los dedos y se echa en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando esté lista por un lado se le da la vuelta.
Se saca de la sartén y se espolvorea con azúcar glas mezclado con canela con ayuda de un colador. Opcionalmente, también se pueden rociar con unas gotitas de anís.
Se repite esta operación para cada oreja, untando de vez en cuando el mesado con aceite (nunca con harina) para que no se pegue la masa al mesado cuando se estira.
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