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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
1.
En un bol hondo mezclamos la harina de espelta, la de maíz, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. Dejamos reposar tapado con un paño limpio.
2.
Preparamos 9 moldes para muffins y los engrasamos con un poco de aceite de oliva.
3.
Precalentamos el horno a 200º.
4.
Para batir la masa podemos hacerlo manual usando unas varillas, con una batidora con varillas o con Thermomix®, en este caso lo haremos así. Ponemos en el vaso de la Thermomix® la margarina previamente derretida y el sirope de agave. Programar 2 minutos a velocidad 4, hasta lograr una emulsión homogénea.
5.
Sin tiempo, ponemos la Thermomix® a velocidad 3 y añadimos los huevos, batiendo bien después de cada uno.
6.
Luego añadimos la leche, el zumo del limón y su ralladura y dejamos que se mezcle a velocidad 3 durante 1 minuto. Antes de echar la harina, mezclamos 2 segundos a velocidad 7.
7.
Volvemos a poner la velocidad 3 con 4 minutos de tiempo, echamos la mezcla de harinas que tenemos reservada por la boca del vaso.
8.
Mezclamos 2 segundos a velocidad 7 y echamos la mezcla en los moldes. Mitad de mezcla, 5 o 6 arándanos y el resto de mezcla.
9.
Bajamos el horno a 180º y metemos la bandeja con los moldes durante 25 minutos. Sabremos que está hecho cuando al introducir la punta de un cuchillo sale limpio.
10.
Sacar los moldes del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
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