Mousse de chocolate

Valoración: ⭐4.2/5 (6 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 g azúcar, para convertir en azucar glass
• 200 g Chocolate fondant para postres, Mínimo 50% de Cacao
• 100 g nata para montar, Mínimo 35% Grasa
• 4 unidades Huevos M
• 1 pellizco sal fina

🥘 Preparación:

Ponga el azúcar en el vaso y pulverice
10 seg/vel 10
. Con la espátula, baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
Añada el chocolate fondant y la nata, programe
4 min/50°C/vel 2
.
Separe las claras de las yemas y agregue las yemas y mezcle
15 seg/vel 4
.
Vierta la mezcla en un bol mediano y reserve. Lave y seque bien el vaso.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y  la sal para conseguir mayor consistencia y bata
3 min/vel 3.5
o hasta que estén firmes.
Añada las claras montadas a la mezcla de chocolate reservada y con ayuda de la espátula, mezcle cuidadosamente con movimientos envolventes.
Vierta en 6 boles de postre individuales y reserve en el frigorífico durante al menos 3 horas antes de servir.

💡 Consejo:

Puedes adornar cada bol con un poco del chocolate fondant rallado con un pela vegetales.

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.