Mousse de chocolate

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 1 cucharada azúcar
• 1 pellizco sal
• 4 gotas limón
• 175 gramos Chocolate Fondant
• 30 gramos mantequilla
• 30 gramos leche
• 4 yemas de huevo
• 80 gramos azúcar
• 1 cucharada Licor: de naranja Conintreau, etc

🥘 Preparación:

1.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos las claras, el
azúcar, la sal y las gotas de limónn. Hacemos 4 minutos / 50º /
velocidad 3,5. Reservamos
2. Retiramos la mariposa. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos 10
segundos / velocidad 7. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el
fondo del vaso.
3. Añadimos la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor. Hacemos 3 minutos / 50º / velocidad 3.
4. Volcamos la preparación sobre las claras reservadas y mezclamos de
forma envolvente hasta que esté todo bien integrado. Vertemos en copas y
dejamos reposar en el frigo.
Podemos decorar con nata montada, almendras o nueces, fresas, crema de
naranja - See more at:
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💡 Consejo:

-

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