Mi deliciosa torta de Zanahorias Lilas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 150 g de almendras crudas, .
• 150 g de avellanas tostadas, con piel.
• (NOTA: Personalmente, como no me g usta que salga tanto el sabor de la avellana, pongo 225 g de almendra y 75 g de avellana).
• 300 g de zanahorias, "lilas".
• 300 g de azúcar, (aunque en esta ocasión he puesto 275 g).
• La ralladura de un limón.
• 4 huevos, .
• 80 g de harina, .
• 1 sobre de levadura, Royal.
• 1 pizca de sal.

🥘 Preparación:

Pulverizamos las almendras y las avellanas 20 seg a vel 9 y reservamos.
Pulverizamos el azúcar, añadimos la ralladura del limón y las zanahorias troceadas, y trituramos 20 seg a vel 6.
Añadimos los huevos y mezclamos 20 seg a vel 7.
Añadimos la harina, los frutos secos, la sal y la levadura. Mezclamos 15 seg a vel 5 y vaciamos en un molde (bien engrasado o con papel vegetal).
Horneamos unos 45 minutos a 175 ºC.
Para presentar, podemos espolvorear con un poco de azúcar glas o con chocolate. Podemos servir dándole un golpe de calor en el micro. Está buenísima!!!.
Para conservarla, yo la mantengo en la misma llanda tapada con una bolsa. Al día siguiente "reviene" y está más melosa y jugosa!!! Vamos, que de un día para otro está mucho más rica.
Espero que os guste!.
Nota: si no encontrais zanahorias "lilas", también se puede hacer con "carlotas" (como llamamos en mi pueblo a las zanahorias naranjas). Pongo una foto para quien no sepa como son esas zanahorias. Yo las encuentro siempre en el mercadillo semanal del pueblo.

💡 Consejo:

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