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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 105 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Quitamos la cascara exterior a las castañas, si no nos sale la piel interior, no pasa nada, una vez cocidas le sale facilmente
Las vertemos en el cestillo y las lavamos bien bajo el grifo de agua fria. Escurrimos bien
Ponemos 1200-1500g de agua en el vaso, una cucharadita de sal y encajamos el cestillo con las castañas. Tapamos y programamos
40minutos. 100º Velocidad 1
(hasta aquí es lo mismo que para hacer castañas asadas, lo unico que para hacer las castañas asadas, se agrega sobre las castañas o bien una ramita de anises o bien una estrellita
)
Destapamos y vamos pelando las castañas una a una, asi no enfriarán y será mas facil pelarlas. Abrir a la mitad y quitarle el grelo(piojo-piquito) que tiene en el interior de la puntita
Tiramos el agua del vaso y lo volvemos a encajar en la tmx sin necesidad de lavar
introducimos las castañas ya peladas y las pesamos. Tapamos y programamos
10segundos Velocidad 5
Agregamos la misma cantidad de azucar de lo que pesen las castañas y agregamos la cáscara de un limón. Tapamos y programamos
30minutos 100º Velocidad 1
Retiramos la cascara de limón y agregamos los 50g de Ron. Tapamos y trituramos
2minutos velocidad progresiva 5-10
Introducimos en frascos de cristal esterilizados con anterioridad, tapamos y ponemos en una tartera, la llenamos de agua, para que los cubra completamente y cuando empiece a hervir, contamos 30minutos. apagamos el fuego y dejamos dentro hasta que el agua entibie y podamos sacarlos sin peligro a quemarnos
Los retiramos y dejamos bocabajo 10minutos y guardamos en la despensa
Personalmente me parece que la misma cantidad de azúcar que de castañas queda muy dulce, personalmente la próxima vez pondré al menos 150g menos
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