Valoración: ⭐4.3/5 (6 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 14 min
⌛ Tiempo total: 194 min
🍴 Raciones: 30
🙌 Dificultad: baja
El vaso, las cuchillas y la mariposa tienen que estar libres de grasa, limpios y secos.
Precaliente el horno a 100º
Frote las paredes del vaso y las cuchillas con el medio limón.
Coloque la mariposa
en las cuchillas y ponga en el vaso las claras y el azúcar. Programe
6min./37º/vel. 3½.
Finalizado el tiempo programado, vuelva a programar
7min./vel.3½ sin programar temperatura
(el indicador luminoso de 37º seguirá encendido porque indica la temperatura residual del vaso).
Vierta el merengue en una manga pastelera y vaya haciendo montoncitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona.
Hornee durante 3 horas (tienen que quedar secos).
Cuando los merengues estén horneados y fríos, monte la nata.
Coloque la mariposa
en
las cuchillas y ponga en el vaso el azúcar y la esencia de vainilla.
Agite muy bien el envase de nata y viértala en el vaso. Programe
vel. 3½.
No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado, aproximadamente 1 minuto (dependiendo de la nata puede tardar más o menos tiempo)
Ponga una cucharadita de nata sobre uno de los merengues coloque otro encima y rebócelo en el coco rallado para que queden unidos.
Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
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