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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Un postre muy refrescante, con ese sabor que le da el limón!!
-Triturar las galletas, junto con la mantequilla en el vaso 2 minutos, 37º a velocidad 4 y forrar el molde y reservar en el frigorífico, mientras preparamos la Mousse de Limón
.
-En un cazo, calentamos el zumo de limón, y disolvemos la gelatina.Que antes habremos tenido en remojo, para hidratarlas.
-Batimos las claras a punto de nieve
que haremos
poniedo en el vaso las claras, una pizca
de sal y unas gotas de limón y le ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 5 minutos,
que haremos
poniedo en el vaso las claras, una pizca de sal y unas gotas de limón
velocidad 3 1/2
y reservamos.
-Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen
programamos 5 minutos 80º
vel. 3.
, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo Y le damos unos segundos más a la misma velocidad.
-Montamos la nata; p
onemos en el vaso la mariposa y programamos 3'5, sin dejar de vigilar hasta que este montada
-Una vez montada le añadimos
la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos a la crema de yemas que tenemos reservada y le añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, despacio
para que no se bajen mucho.
-Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima el mousse de limón. Introducimos en el
frigorífico hasta que esté cuajado.
-Calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón, lo
colamos y cubrimos con ello la superficie de la tarta.
-Desmoldamos y decoramos con unas rodajitas de limón y unos hilitos de caramelo líquido o como más os guste
.
-
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