Lingote de chocolate

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• Para pintar el molde
• 200 gr de chocolate fondant (p.ej. nestlé postres)
• Para el relleno:
• 200 gr de nata líquida
• 300 gr de chocolate negro
• 300 gr de chocolate con leche
• 100 gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua)
• 100 gr de avellanas
• 100 gr de almendras (lo cambié por nueces)
• 100 gr de pasas maceradas en el brandy de la receta (le puse frutos rojos)
• 100 gr de guindas en almibar escurridas
• 70 gr de galletas troceadas a mano.

🥘 Preparación:

1.- Ponemos a macerar las pasas (en mi caso frutos rojos del bosque deshidratados) en el brandy. 2.- Fundimos chocolate para pincelar el molde. Con el vaso y las cuchillas muy secos echamos los 200gr de chocolate troceado y programamos 10 segundos a velocidad máxima. Programamos 4 minutos, a 37º vel.3. Si está demasiado denso para pincelar, lo dejamos un minuto más a 50º. Aunque vale la pena que esté durito para que nos quede la capa gruesa. Pincelamos el molde de cake de silicona, con el chocolate haciendo una capa bien gruesa. Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca. 3.- Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 5 minutos, templ 100º, vel.2. Añadimos todos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Vamos subiendo la velocidad lentamente hasta el 3, que veamos que se ha fundido todo. 4.- Incorporamos el brandy con las pasas o frutos rojos, todos los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta. Sacamos el molde y vertemos la mezcla. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. NOTAS: Podemos forrar el molde con plástico de burbujas, en este caso, pincelaremos con la capa de choco bien gorda, para que luego al desmoldar, queden perfectas y no se descascarillen.

💡 Consejo:

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