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⏳ Tiempo de preparación: 17 min
⌛ Tiempo total: 17 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Primero preparamos la mermelada de kumquats. Quitamos los pipos a los kumkuats (esta fruta se consume con su piel) , ponemos en el vaso junto con el azucar, el ron y la vainilla. Trituramos 3 ó 4 segundos vel. 5 (que no queden demasiado pequeños). Bajar los restos y programar 15 minutos, temp. varoma vel. 1. Los trocitos de cáscara (que son muy dulces) deben quedar un poquito al dente. Reservar.
En el vaso limpio y seco, triturar las nueces y el coco, 3 seg. vel. 5 (que no queden demasiado pequeños los trozos de nuez). Reservar. Triturar las galletas unos segundos en vel. 5 hasta hacerlas trocitos pequeños (pero no "harina"). Añadir el queso, el chocolate, el azucar y mezclar 10 seg. vel. 4-5. Añadir la mermelada (ya fria), y mezclar 4 seg. vel. 4. Verter en un cuenco y meter al congelador una media hora.
Hacer bolitas y rebozar en la mezcla de coco y nueces. Conservar en en congelador. Frías están aún más ricas!!!
La mermelada de kumquats da mucho juego y es muy facil de preparar. Tiene un "puntito" muy especial y combina muy bien con el chocolate y la canela, pero como no son demasiado fáciles de encontrar (yo tengo un arbolito en la terraza), se podría sustituir por mermelada de naranja normal ó mezclada con naranja amarga.
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