Helado japonés con salsa de té verde matcha

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 300 gramos leche, entera
• 60 gramos jarabe de arce, o sustituir por sirope
• 2 huevos
• 1 pellizco esencia de vainilla, o sustituir por un sobre de azúcar vainillado
• 300 gramos nata
• 80 gramos nata, para la salsa
• 2 cucharaditas té verde en polvo, matcha, para la salsa
• 20 gramos jarabe de arce, para la salsa
• 300 gramos leche, entera
• 60 gramos jarabe de arce, o sustituir por sirope
• 2 huevos
• 1 pellizco esencia de vainilla, o sustituir por un sobre de azúcar vainillado
• 300 gramos nata
• 80 gramos nata, para la salsa
• 2 cucharaditas té verde en polvo, matcha, para la salsa
• 20 gramos jarabe de arce, para la salsa

🥘 Preparación:

Introduce en el vaso la leche y el jarabe de arce, junto con la esencia de vainilla y los huevos. Cocina
13 minutos a 90º, velocidad 3, y luego 3 minutos a velocidad 2, sin temperatura.
Aparta y deja enfriar.
Lava el vaso, seca bien. Pon la mariposa sobre las cuchillas, añade la nata, muy fría, montando a
velocidad 3 ½
hasta que quede bien espesa y montada, cuidando de no batir en exceso, ya que se haría mantequilla.
Mezcla la nata montada con las natillas del primer paso, removiendo suavemente con la espátula. Congela la crema en cubiteras o en bandeja metálica, varias horas, mejor toda la noche.
Describa aquí los pasos de preparación de su receta
Para la salsa matcha, monta la nata muy fría en el vaso, con la mariposa, a
velocidad 3 ½
hasta que forme picos suaves, no muy firmes. Añade el sirope y el té en polvo, removiendo unos segundos a
velocidad 2,
para mezclar bien.
Sirve este
helado
en copas, acompañando aparte con la
salsa de té verde matcha.

💡 Consejo:

Receta original de Pepekitchen en su blog: //blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2012/08/01/helado-japones-con-salsa-de-te-verde-matcha-receta-con-thermomix/

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