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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 195 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja
Pulverizar el azúcar 10 segundos velocidad 10. Reservar.
Sin limpiar el vaso poner las galletas y triturar 5 segundos velocidad progresiva 5-10.
Añadir la leche y mezclar 10 segundos velocidad 5 obteniendo una crema fina sacar del vaso y reservar.
Poner la mariposa en el vaso sin limpiar añadir las yemas y el azúcar glass programar 4 minutos velocidad 3.
Quitar la mariposa y añadir la crema que teníamos reservada programar 10 minutos a 90 grados velocidad 2.
Volcar en un bol y dejar enfriar preparar la nata que tiene que estar muy fría poner la mariposa y añadir la nata a velocidad 3 y medio sin tiempo hasta que esté montada.
Una vez montada añadir al bol que teníamos reservado y mezclar todo bien con la espátula llevar al congelador hasta que empiece a estar firme entonces sacar poner en la thermomix y triturar y así 3 veces para romper los cristales de hielo y quede cremoso.
Para servir sacarlo 15 minutos antes y consumir decorado con una galleta maría.
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