Helado de chocolate

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 g de chocolate puro
• 200 g de nata 35% M.G.
• 400 g leche entera
• 30 g de café expreso
• 5 yemas de huevo
• 150 g de azúcar invertido
• 1 pellizco de sal

🥘 Preparación:

Introducimos en el vaso las onzas de chocolate y trituramos
10 segundos, velocidad progresiva 5-10
.
Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos
9 minutos, 80º, velocidad 3
.
Volcamos la crema en un molde de silicona, tapamos con film tocando la superficie de la crema y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de congelar. Congelar durante 24 horas antes de su consumo.

💡 Consejo:

Puedes desmoldar de la silicona y cortarlo en tacos de 1 centímetro para servirlo entre dos galletas para helado. Tambien puedes servirlo con un sacabolas de helado sobre cucuruchos de galleta. Puedes si lo deseas "mantecar" el helado, que consiste en volver a meter el helado congelado en el vaso y volver a triturar. Despues se vuelve a congelar. Este proceso suaviza la textura del helado.

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