Helado de stracciatella

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 4 claras de huevo
• Una pizca de sal
• 400 gramos de nata fría
• 100 gramos de pepitas de chocolate

🥘 Preparación:

1. Colocamos el azúcar en el vaso y hacemos 15 segundos a velocidad 9. Reservamos.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las claras de huevo y la sal. Hacemos 4 minutos a velocidad 3 y medio sin poner el cubilete, al tiempo que añadimos el azúcar por el bocal. Mezclamos y dejamos reposar. Reservamos.
3. Sin retirar la mariposa añadimos la nata (bien fría) y hacemos 2 minutos a velocidad 3 y medio.
4. Retiramos la nata y mezclamos con las claras y pepitas de chocolate. Todo debe quedar bien mezclado. Ponemos en un molde y llevamos al congelador al menos durantes 6 horas.

💡 Consejo:

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