Helado de mascarpone

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 5 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 80 gramos azucar blanca
• 40 gramos Azúcar invertido
• 2 unidades huevo L
• 1 cucharadita sal
• 200 gramos Nata lìquida para montar
• 250 gramos queso mascarpone
• 1 cucharadita Vainilla líquida

🥘 Preparación:

- Poner en el
vaso
la mariposa (vaso seco y limpio), las claras de los huevos (reservar las yemas), la sal y el azúcar blanco. Programar
4 min / vel 3 1/2
. Reservar en un bol.
- Sin limpiar el
vaso
, y sin quitar la mariposa, añadir la nata y programar
vel 3 1/2
. Vigilar para que no se monte demasiado (unos 23-24 segundos).
- Añadir al
vaso
las yemas, el azúcar invertido, la vainilla y el mascarpone. Programar
30 seg / vel 3 1/2
.
- Retirar la mariposa, y terminar de mezclar con la espátula.
- Vertir la mezcla en el bol que contenía las claras montadas, y mezclar con movimientos suaves y envolventes.
- Poner en un tapper y dejarlo en el congelador.
- Cada
30 minutos
, sacar del congelador y mover un poquito. Hasta que esté congelado del todo.

💡 Consejo:

Mientras mezclamos todo en el bol, podéis añadir nueces y caramelo líquido, por ejemplo.

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