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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 60 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: baja
Paso 1) Glasear el azúcar 30 segundos, velocidad 8.
Paso 2) Añadir la corteza del limón (solo lo amarillo) y programar 30 segundos, velocidad 8.
Paso 3) Bajar los ingredientes a las cuchillas del vaso y añadir la leche, la frígola (o Brandy) la canela y programar 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, cambiar a velocidad 2 para finalizar la mezcla.
Paso 4) Dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 segundos, velocidad 3.
Paso 5) Poner las ensaimadas a trozos dentro de la preparación y dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 6) Mientras tanto, engrasar el molde con el aceite y poner el caramelo líquido en la base. Seguidamente, verter el contenido del vaso en el molde.
COCCIÓN
En el horno, precalentar a 180º (calor arriba y abajo) durante 5 minutos. Introducir el molde con el contenido y dejar hornear a la misma temperatura 45 minutos. Si no estuviera listo, añadir 20 minutos más.
Desmoldar en frío tras 24 horas en el frigorífico. Como acompañamiento, se recomienda una bola de helado de nata o vainilla. Adicionalmente, se puede bañar con chocolate líquido caliente o con caramelo líquido.
* Para obtener el sabor típico de este postre, sería imprescindible utilizar tanto frígola como ensaimada mallorquina, pero utilizando brandy y ensaimadas normales (de horno) se consigue un resultado excelente.
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