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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Si no usas la harina de arroz ya preparada, puedes hacerla moliendo el arroz en el vaso, bien seco, a velocidad ascendente, empezando por velocidad 4 y luego subiendo cada pocos segundos hasta llegar a máxima velocidad. Debe quedar una harina muy fina, casi de la textura del azúcar en polvo. Aparta y reserva.
Sin lavar el vaso, añade el azúcar moreno y 100 gr. de la leche de coco. Programa 4 minutos a 90º, velocidad 1, o hasta que el azúcar se haya disuelto.
Deja templar unos minutos, y luego añade el resto de la leche de coco, esperando hasta que el termostato indique 37º o menos. Añade entonces la harina de arroz y la de maíz, con una pizca de sal, mezclando bien 10 segundos a velocidad 4, hasta hacer una masa lisa y sin grumos. Vierte la crema en moldes o flaneras individuales, y decora cada uno con varias rodajas finas de plátano. Cubre cada flanera con papel de aluminio.
Lava el vaso y calienta 1 litro de agua 8 minutos a temperatura varoma, velocidad 1. Coloca las flaneras dentro del recipiente varoma, tapa y coloca sobre el vaso del Thermomix. Programa 40 minutos a temperatura varoma, velocidad 2, o hasta que los flanes queden bien cocidos.
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