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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Precalentar el horno a 180º y pulverizar las almendras y reservarlas, si las tenemos enteras.
1.- Poner la mariposa y montar los huevos con el azúcar 5 minutos,
40º, vel.3 . Al finalizar el tiempo, progrmar 3 minutos más, a la misma
velocidad sin temperatura.
Al finalizar, habrá tripiclado su volumen, se consigue casi el mismo efecto que montando las claras a punto de nieve.
2.-
Añadir la harina, la almendra, la levadura y una chispita de coco,
remover a velocidad 2 durante unos 10 segundos, quitar la mariposa y
terminar de envolver con una lengua de silicona. (Queda una masa espesa,
como una mousse)
Engrasar un molde, la forma de una Fabiola,
siempre es con un molde de corona (con agujero en el centro). Verter la
mezcla y mover el molde para que se distribuya por igual. Hornear
durante 30 minutos, calor arriba y abajo.
Mientras preparamos el almibar: En una jarrita, echamos vaso y medio de agua.
Calentamos
un poquito, no mucho, el agua en el microondas para disolver mejor el
azúcar Removemos y dejamos a la espera. Si nos gusta algun licor, le
podemos echar un chorrito, sin pasarse.
Al finalizar el tiempo de
horneado, dejar el horno encendido a la misma temperatura que teniamos,
sacar el bizcocho e ir vertiendo sobre él todo el almibar, poco a poco,
como a tandas, dejando que el bizcocho se vaya empapando. Parece que
vaya a sobrar mucho, pero al final, acaba bebiendolo todo.
Volvemos a meter el bizcocho en el horno, lo apagamos y lo dejamos
cerrado durante unos 10 ó 15 minutos. Sacamos el molde, esperamos un
ratito y desmoldamos sobre una bandeja. Espolvoreamos con coco rallado.
Hay que partirlo cuando está TOTALMENTE frío.
Está ............Uhmmmmmmm
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