Valoración: ⭐4.2/5 (5 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 90 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
Pelar , sacar el corazón y cortar las manzanas en trozos regulares no muy grandes.
Poner 800ml de agua an el
vaso
y colocar la mitad de las manzanas en al cestillo , programar temperatura varoma , velocidad 2 sin tiempo y cuando se lacance la temperatura varoma , programar 20 min ,varoma , vel 2
Una vez cocida la manzana , reservarla ,y repetir la operación con el resto de la manzana. Tirar el agua restante del
vaso
, y poner en el mismo la manzana cocida , la leche , los huevos y el azúcar moreno .
Triturar 3 minutos velocidad progresiva 5 a 9 .
Preparar el caramelo , colocando en un cazo , a fuego lento el azúcar blanco con el limón , ir removiendo hasta que adquiera la coloración del brandy ( también podeis utilizar caramelo líquido de Royal) .
Verter caramelo líquido en el fondo del molde y pincelar los laterales del molde con caramelo utilizando un pincel de repostería.
Colocar esta preparación , en una flanera de 1/2 litro de capacidad ( si os sobra preparación llenad flaneras individuales ) .
Podeis cocer el flan en el recipiente varoma , bien tapado con su tapa ( depende de la forma del recipiente a veces no cabe tapado) o bien , cubierto con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua que genera el vapor , durante 60 ó 75 minutos , a temparetura varoma velocidad 2.
VIGILAD QUE HAYA SIEMPRE AGUA EN EL RECIPIENTE VAROMA.
El flan estará cuajado , cuando el insertar una brocheta salga limpia.
También podeis cocerlo al baño maría, en el horno a 170º durante 35 a 45 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar
-
No hay comentarios.