Valoración: ⭐4.7/5 (17 votos)
⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
1.
Poner el el vaso el agua a 2 minutos, temperatura 100º velocidad 2 añadirle la gelatina de fresa y batir unos segundos más, para que se integre bien. Sacar y reservar
2.
Ponemos la leche en el vaso , 3 minutos, temperatura 100, velocidad 2 Sacar y reservarla.
3.
Batir las yemas en el vaso ya sin temperatura 3 minuto velocidad 2. Cuando vaya por 1 minuto Incorporar, la leche caliente y después la gelatina, sin parar la maquina.
Dejarlo enfriar y meterlo en la nevera durante 1 hora, o hasta que la gelatina esté casi solidificada.
4.
En el vaso limpio y seco, batir las claras a punto de nieve y reservar.
Poner en el vaso la gelatina y batir hasta que esté homogénea*, 2 minutos velocidad 2; Incorporarle a la gelatina, las claras 7 segundos velocida cuchara, Poner la mezcla en el molde de silicona; cubrir con platico autoadhesivo y meterlo en la nevera durante, al menos, 1 hora, hasta que se haya solidificado.
5.
Desmoldar el flan: pasar la hoja de un cuchillo romo alrededor del borde del flan, llegando hasta el fondo del molde, para que se despegue. (yo no lo hice porque mi molde era de silicona y se despegó facilmente) Sumergir la base del molde en un recipiente con agua caliente durante 2-3 segundos; a continuación, colocar encima un plato en posición invertida. Sujetar el molde y el plato firmemente y darle la vuelta, al tiempo que se le da una viva sacudida. Levantar el molde.
6.
Rematar el flan con un poco de nata montada y unas frutas cortadas en daditos.
Servirlo, inmediatamente.
* Sobre la superficie de la gelatina se formará una capa pálida y blanda. El batir la gelatina, al llegar al punto 4. le devuelve su textura uniforme.
-
No hay comentarios.