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⏳ Tiempo de preparación: 9 min
⌛ Tiempo total: 3009 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -
Elaboración:
THX
Ponemos la maripos y en el vaso y montamos las claras en veloc 3 y medio, 1.30 minutos.Reservamos. Yo no lavé el vaso, ya que tampoco tenía intención de que la nata quedara "firme" al montarla, pero si se hace, aún mejor...Montamos la nata en la misma veloc con cuidado de que no se haga mantequilla (monta bastante).Reservamos en el mismo bowl. Añadimos las yemas y el azúcar y batimos 5', veloc 3.Añadimos el café y el coñac y mezclamos unos segundos en veloc 5. Incorporamos al bowl y mezclamos con el resto con movimientos envolventes,
Fussion Cook:
Caramelizamos un molde (Yo usé un molde "Savarin") y lo metemos en el cestillo y éste en la cubeta de acero, con dos dedos de agua.Programamos menú "manual", 20' y, válvula cerrada.Dejamos en mantenimiento 20´. Dejamos enfriar y a la nevera, mínimo 6 h
También se puede hacer al baño María en el horno a 180º unos 50', dependiendo del horno
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