Espuma de papaya (light)

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⏳ Tiempo de preparación: 14 min
⌛ Tiempo total: 14 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 hojas de gelatina
• 500 g. de papaya madura
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 yogures naturales, desnatados
• 3 cucharadas de edulcorante en polvo
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal
• canela en plovo (opcional)

🥘 Preparación:

- Dejamos la gelatina en remojo en agua fría, 5' +/-
- Pelamos la papaya y le quitamos las pepitas y los pelitos
-Ponemos la mariposa y montamos las claras von el edulcorante y la sal, V. 3 1/2, 37º sin tiempo, miramos por el bocal. Reservamos
- Quitamos la mariposa
- Trituramos la pulpa con los zumos de naranja y limón, V ascendente 5,7,10 durante 1' y después 9', 90º V 3
- Añadimos el yogurt  la gelatina bien escurrida 6" V 5
- Sacamos del vaso, esperamos que se tempple un poco y mezclamos de forma envolvente con las claras.
- Servimos en copas y se toma bien frío
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💡 Consejo:

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