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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 10
🙌 Dificultad: -
1 Ponga en el vaso limpio y seco la harina y el bicarbonato y programe
10s/velocidad progresiva 5-10
. Retire del vaso y reserve.
2 Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y el azúcar y programe
6min/37º/vel. 3.
3 A continuación, vuelva a programar
6min/vel.3
.
4 Incorpore el mirin y la miel y mezcle
4seg/vel.3
.
5 Añada la mezcla de harina y bicarbonato alrededor de la mariposa y programe
10seg/vel.3
.
6 Incorpore el agua y mezcle
10seg/vel.3
. Vierta la masa en un bol, tape con film transparente y deje reposar como mínimo 30minutos en el frigorífico, puede estar de un día para otro.
7 Cuando la masa haya reposado, engrase una sartén con la mantequilla (sólo será necesario para el primer dorayaki, no repita el proceso en los posteriores) y vierta una pequeña porción de masa. Tape durante unos segundos. Cuando empiecen a salir burbujas, dele la vuelta y dórelo del otro lado. Repita el proceso hasta hacer toda la masa. Deben quedar con forma bien redondeada y con un dorado inteso. Deje enfriar mientras prepare la crema de relleno.
8 Con el vaso limpio y seco, coloque la
mariposa
en las cuchillas, ponga la crema de castañas y la mantequilla y programe
2min/vel.3
. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla rizada y deposite una pequeña porción sobre la mitad de los dorayakis. Coloque encima otro dorayaki y decore con la crema y una frambuesa, arándano...
Sugerencia:
También puede rellenarlos y decorarlos con nata montada y espolvorearlos con té macha en polvo.
Receta extraída de MundoThermomix
//www.mundothermomix.com/pdf_recetas/dorayaki.pdf
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