Crema de mantequilla con yemas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 100 g de agua
• 350 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado o 5 gotas de esencia de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 1 pellizco de sal
• 400 g de mantequilla, a temperatura ambiente (no debe usarse margarina)

🥘 Preparación:

Ponga el azúcar, el azúcar avainillado y el agua en el vaso y programe
6 minutos, 100º, velocidad 2
Incorpore a la crema de mantequilla 100 g de praliné en polvo
Consejo:
Si necesita la crema de mantequilla de diferentes sabores y en pequeñas cantidades, distribúyala en varios recipientes y aromatice cada una añadiendo directamente el ingrediente elegido y mezclando bien con las espátula
Conservación:
Se conserva durante ocho días en el frigorífico en un bol hermético. Retire del frigorífico una hora antes de utilizar
Utilización:
Esta crema es ideal para relleno y decoración de tartas y pasteles. Haga pequeñas figuras (corazones, flores, etc) con ayuda de una manga pastelera o con moldes de silicona, congele y saque en el momento de utilizar

💡 Consejo:

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