Crema catalana

Valoración: ⭐4.3/5 (7 votos)

⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1000 g leche entera
• 10 yemas de huevo
• 300 g azúcar, (200 g para la receta y 100 para quemar)
• 40 g maicena
• 1 cucharadita azúcar vainillado , o vainilla líquida
• 1 pellizco sal
• 1 piel de limón, (sólo la parte amarilla)
• 1 palo canela

🥘 Preparación:

Ponga
la mariposa en las cuchillas.
Vierta en el vaso la leche, las yemas, 200g de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle programando
15 segundos, velocidad 3 1/2
.
Añada la piel de limón y la canela. Programe
11 minutos, 90º, velocidad 2
.
Cuando acabe el tiempo programado, compruebe si tiene espuma. Si tiene, programe
2 minutos, 90º, velocidad 2
. Si no tiene espuma programe
2 minutos, velocidad 2, sin programar temperatura.
Vierta en 6 cazuelitas de barro, espolvoree con azúcar y queme con un soplete, un quemador especial o gratine en el horno unos minutos hasta que el azúcar se convierta en caramelo.

💡 Consejo:

-

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