Copa de crema de membrillo con natillas de naranja

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⏳ Tiempo de preparación: 61 min
⌛ Tiempo total: 61 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• Crema de membrillo con tropiezos de limón confitados
• 500 gramos agua
• 500 gramos membrillos, pelados (en trozos y sin pepitas)
• 250 gramos azúcar
• Natillas de naranja
• 600 gramos leche
• piel de 1 naranja, (sólo la parte coloreada)
• 20 gramos maicena, disuelta en 50 g de leche fría
• 150 gramos azúcar
• 6 yemas de huevo
• 100 gramos zumo de naranja, colado
• piel de naranja, confitada para decorar

🥘 Preparación:

Para la crema de membrillo:
Ponga en el vaso el agua y los membrillos. Programe
25 min, temperatura Varoma, velocidad 2.
Añada el azúcar a través del bocal y programe
20 segundos, velocidad progresiva 5-10
(para TM31) o
20 segundos, velocidad progresiva 5-7-9
(para TM21).
Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y programe
20 min, 100º, velocidad 5.
Retire del vaso y deje enfriar.
Para las natillas de naranja:
Con el vaso limpio y seco, ponga la leche y la piel de naranja. Programe
10 min, 100º, velocidad 2.
Retire la piel de naranja y añada la maicena disuelta en leche y el azúcar. Programe
20 segundos, velocidad 4.
Incorpore las yemas y programe
5 min, 90º, velocidad 4.
Añada a través del bocal el zumo de naranja y programe
20 segundos, velocidad 4.
Deje enfriar.
Montaje
Ponga en el fondo de la copa la crema de membrillo y encima las natillas, decore con corteza de naranja confitada.

💡 Consejo:

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