Coca de algarroba

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⏳ Tiempo de preparación: 5 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 g de azúcar moreno, .
• 100 g de harina, de algarroba.
• 100 g de harina de fuerza, .
• 80 g de aceite de girasol
• 4 huevos, .
• 2 manzanas Golden, medianas.
• Coco rallado para decorar.
• 1 cucharadita de bicarbonato, o levadura “canario”.

🥘 Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Introducir en el vaso de la Thermomix los huevos enteros con el azúcar durante 3 minutos a velocidad 5.
Mezclar en un bol las dos harinas y añadir el bicarbonato (o levadura).
Echar la mezcla de las harinas poco a poco en el vaso, junto con los huevos y el azúcar. Programar 15 segundos, velocidad 3.
Añadir el aceite hasta que quede integrado en la masa, programando 15 segundos, velocidad 3.
Introducir las manzanas peladas y ralladas y mezclar durante unos segundos a velocidad 2.
Engrasar un molde con un poco de aceite y volcar la masa. Hornear durante 30 minutos a 180º.
Comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo. Una vez fría, desmoldar y decorar con el coco.

💡 Consejo:

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