Coca de Chicharrones catalana

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 800 g de harina de fuerza
• 150 g de chicharrones
• 200 g de leche
• 200 g de agua
• 200 g de mantequilla sin sal
• 25 g de levadura fresca de panadería
• 100 g azúcar
• 50 g de chicharrones molidos
• 100 g de piñones
• 50 g de azúcar

🥘 Preparación:

Moler los 150 g de chicharrones durante 2 minutos a velocidad 5-7-9 y reservar en un bol.
Con el vaso sin lavar añadir el agua, la leche y la mantequilla y una pizca de sal. Mezclar durante 4 minutos, temperatura 40, velocidad 2
cuchara
.
Verter la harina, el azúcar y la levadura. Mezclar 1 minuto a velocidad
"Amasar"
Verter los chicharrones molidos y amasar 1 minuto a velocidad
"Amasar"
Poner la masa sobre una bandeja cubierta con papel de horno y estirarla con los dedos.
Verter por encima los 50 gr de chicharrones molidos, los piñones y el azúcar. Hornear con el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

💡 Consejo:

Dejar enfriar sobre una rejilla.

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