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⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 140 min
🍴 Raciones: 16
🙌 Dificultad: baja
Echar en el vaso el azúcar, los huevos, la manteca, la levadura, las patatas, caldo de hervir las patatas y mezclar
15 seg/ vel 5.
Añadir la harina y mezclar
6 seg/vel 6.
Después
amasar 3 minutos.
Quedará una masa pegajosa.
Dejar que doble el volumen en el mismo vaso aproximadamente 1 hora y volver a
amasar 1 minuto
(para desgasificar la masa).
En una bandeja de horno con papel de hornear, extender la masa con las manos bien untadas en aceite o con la espátula, colocar los trozos de sobrasada/calabazate/albaricoques y volver a dejar levar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo (sin ventilador) o sólo ventilador.
Espolvorear toda la superficie con azúcar (que quede una capita).Y hornear hasta que este doradito claro. (unos 22-25 min).
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas (opcional).
Coceremos previamente las patatas en el cestillo con 250 g de agua durante 20 minutos a temp. varoma. Foto y receta de Cati Aguiló.
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