Valoración: ⭐5/5 (2 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 120 min
⌛ Tiempo total: 150 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: media
Pon en el
vaso
medio litro de agua, introcucimos el cestillo, con 2 patatas medianas sin pelar,
cocemos 30 min. temp. varoma vel. 1.
Pelamos y reservamos.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar,
batimos 5 min. temp.
37º
vel. 4.
Repetimos la operacion sin temperatura,
batimos 5 min. vel. 4
Retiramos la mariposa y añadimos la manteca de cerdo, la levadura y la patata cocida, y
mezclamos 20 seg. vel. 4.
Añada a la mezcla la harina y
removemos 20 seg. vel. 6.
Amasamos 3 min. vel.
"Amasar"
.
Deja doblar su volumen dentro del
vaso
Pasa la masa a una bandeja de horno forrada con papel de horno, de una altura de 7-10 cm. y déjala doblar.
Precaliente el horno a 230º y cuando estés a punto de meterla, pon por encima la sobrasada, cubra también, la coca con una buena cantidad de azúcar.
Baja la temperatura a 160º y hornea durante 30 min. Al sacarla, abre poco a poco la bandeja del horno y déjala un rato entreabeirta, para que no haya un contraste brusco de temperatura y que la coca no se baje.
-
No hay comentarios.