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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 18
🙌 Dificultad: -
Pele las naranjas, sacando la piel en 6 “gajos”
Ponga en el vaso 200 gr. del agua, la mariposa en las cuchillas y los “gajos” de piel. Programe 5 min. Temperatura Varoma y vel. 1. Para ablandar las pieles
Acabado el tiempo, saque cuidadosamente las pieles, retire la mariposa y deseche el agua
Ponga en el vaso, el agua
restante y el azúcar.
Parta la pulpa de las naranjas, para quitarles las posibles pepitas, y agréguelas al vaso.
Trocee 5 seg. en vel. 4
Añada las pieles, procurando que queden en horizontal, para que no se enganchen en las cuchillas.
Programe 30 min.
Giro a la izquierda y velocidad cuchara
.
Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que las pieles están tiernas pero crujientes. Si estuvieran duras programe unos minutos más.
Sobre una lámina de silicona, vaya sacando, en caliente, las pieles y pártalas en cuñas o triángulos, de la anchura que desee
Después de sacar las pieles, quedará una confitura de naranja. Colóquela sobre las cuñas sobre la zona más ancha, para dar aspecto de “chuletilla”. Deje enfriar.
Cobertura
Lave y seque muy bien el vaso.
Ponga en el vaso el chocolate y trocee, en velocidad progresiva 5-10, hasta que se pulverice.
Añada la mantequilla y programe 4 min. 50º, vel. 3
Compruebe que quedado una masa uniforme.
Cuando se hayan enfriado las cortezas y endurecido la confitura, proceda a recubrirlas con chocolate. Sujetándolos con unas pinzas de cocina sujetándolas por el lado estrecho, sumérjalas en el chocolate caliente y deje enfriar sobre una superficie antiadherente.
Nota.- Caliente, a 50º, el chocolate, cuantas veces precise.
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