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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 85 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
Poner en el
vaso
el azúcar moreno (también sirve azúcar normal) con los 2 clavos (opcional). 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservar.
Colocar la mariposa. Introducir los huevos en el
vaso
y blanquearlos durante 5 minutos, velocidad 3,5 a 37º y otros 5 minutos a la misma velocidad y sin temperatura.
Cuando los huevos estén montados, introducir el azúcar glas aromatizado y mezclar durante 30 segundos, velocidad 5. Volcar en un bol amplio. Retirar la mariposa.
Introducir las zanahorias peladas y troceadas en el
vaso
, junto con el aceite. Emulsionar durante 1:30 minutos a velocidad progresiva 5-10. Volcar en el bol en el que introdujimos los huevos.
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar la harina, levadura química, canela y nuez moscada. Tamizar sobre el bol. Mezclar a mano con movimientos suaves y envolventes con cuidado de que los huevos montados no pierdan su aire.
Cuando esté completamente mezclado y sin grumos, introducir en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
Hornear durante 40-50 minutos.
Con el vaso limpio y frío, colocar la mariposa. Montar la nata a velocidad 3,5, el tiempo necesario. Cuando esté montada, mezclar con la mitad del azúcar glas. Reservar.
Mezclar el queso crema, la mitad restante del azúcar glas y la esencia de vainilla, velocidad 2, 30 segundos (o hasta que quede integrado).
Mezclar a mano la nata montada con la mezcla del queso crema, con movimientos suaves y envolventes con cuidado de que la nata montada no pierda su volumen.
Cuando el bizcocho esté frío, cortar por la mitad y rellenar con la cobertura. Se pone la otra mitad de bizcocho encima y se cubre totalmente con la cobertura. Se puede añadir zanahoria rallada, virutas de chocolate u otros elementos decorativos.
Para saber si el bizcocho está hecho, introducir un palillo y si sale seco, el bizcocho está en su punto. Se pueden sustituir las zanahorias por plátanos maduros. El azúcar glas se puede hacer con azúcar normal, 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Para montar la nata, esta debe ser de 35% materia grasa y estar muy fría. El vaso también debe estar muy frío (se puede picar un hielo y secar el vaso muy bien).
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