Carrot Cake, la mejor tarta de zanahoria

Valoración: ⭐4.3/5 (6 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 8 min
⌛ Tiempo total: 53 min
🍴 Raciones: 12
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 350 gramo zanahorias limpias
• 3 Huevos medianos
• 350 gramos azúcar, si quieres hazlo glass, usa menos cantidad si no te gusta muy dulzón, desde 200 gr.
• 1 cucharadita esencia de vainilla, o aroma de vainilla
• 350 gramo aceite de girasol, si quieres usar menos aceite, hay amigos que solo le han puesto 200 gr. con buen resultado.
• 350 gramos harina de repostería
• 16 gramo levadura química, 1 sobre o 2 cucharaditas generosas
• 2 cucharadita bicarbonato sódico, cucharadita de postre
• 2 cucharadita canela, cucharadita de postre
• 1 cucharadita de jengibre fresco, o en polvo.
• 30 gramo pasas, o frutas confitadas (opcional)
• 30 gramo nueces, opcional
• 1 pellizco sal
• 50 gramo mantequilla, a temperatura ambiente
• 350 gramo azúcar glass, Se puede rebajar el azúcar a 200gr. o usar edulcorante
• 1 cucharadita zumo de limón
• 150 gramo queso de untar, yo pongo siempre dos paquetes. (300 gr.)
• 1 canela, para espolvorear (opcional)
• 50 gramo azúcar
• 80 gramo chocolate blanco, en trozos
• 50 gramo mantequilla, a temperatura ambiente
• 300 gramo queso de untar
• 30 gramo zumo de naranja

🥘 Preparación:

1- Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 8 segundos, velocidad 5 y reserva.
2- Vierte en el vaso los 3 huevos, los 350 gr de azúcar, 1 cucharada de vainilla líquida y mezcla 30 segundos en velocidad 5.
3- Incorpora los 350 gr de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en velocidad 4.
4- Añade los 350 gr. de harina, la levadura, el bicarbonato, canela, gengibre, las pasas, las nuecesm el pellizco de sal. Programa 3 segundos a velocidad 6.
5- Reparte la nezcla en dos moldes de horno previamente untados con aceite o mantequilla o en un solo molde- eso cambiará el tiempo de horneado- y hornea 35-45 minutos si los haces por separado . 60-70 minutos si lo haces en un molde grande a 170-180ºC con calor arriba y abajo o hasta que esté listo. Comprueba que están hechos introduciendo unabrocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Dejar enfriar.
Para el relleno:
Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 20 segundos a velocidad 4.
Con los bizcochos desmoldados coloca uno de base y echa la mitad del relleno, pon el otro bizcocho encima y cubre con el resto de relleno.
Espolvorea con canela o decora a tu gusto.
Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-7-10. reserva. Vierte en el vaso el chocolate blanco en trozos y trocea 8 seg. a velocidad 8. incorpora la mantequilla a temperatura ambiente 1 min, 50ºC, velocidad 3. Verifica que el chocolate está derretido, si no lo está programa 30 seg más a la misma temperatura y velocidad y agrega el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Mezcla 30 seg velocidad 3 y ya tienes otra cobertura deliciosa preparada.

💡 Consejo:

Otra cobertura con chocolate blanco y naranja:

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